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為搶攻下午茶商機,君品酒店雲軒西餐廳繼推出龍蝦吃到飽,掀起BUFFET餐檯上食材大戰後,又引進只有這個季節才產的加拿大愛德華王子島產的「太子龍蝦」,並預計於本月13日起至7月3日期間在館內「雲軒」西餐廳的下午茶時段供應,每人1,580元+10%,即可享用2隻太子龍蝦,並任取自助餐台的各項菜餚。

加拿大太子龍蝦號稱是「龍蝦界的犢牛」,因在

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未換殼前就進行捕撈,重量僅300公克,整體保有細嫩的肉質,不同於一般成年龍蝦的扎實口感。雲軒西餐廳主廚為保留太子龍蝦最原始的鮮美,以蔬菜高湯將太子龍蝦水煮,鎖住龍蝦的鮮甜與維持細緻口感。

加拿大艾德華王子島的「太子龍蝦」,是加拿大政府嚴格規定僅可在6月進行捕撈,產量更光是提供給北美區的老饕就已不夠。君品酒店餐飲部聲稱,早在一年前就已向供應商爭取引進太子龍蝦到台,如今才順利進口。

工商時報【姚舜╱台北

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報導】

君品酒店「雲軒」西餐廳推出的「加拿大太子龍蝦快閃週」活動,於每日下午3點至5點的下午茶時段供應,只有3個星期。

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