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聯合報系願景工作室日前推出「飲食革命：食物零浪費」系列，凸顯民間近年對生鮮、熟食的惜食行動，引發各界關注。過去以發放乾糧為主的基督教救助協會1919食物銀行表示，將於明年起與賣場超市等合作建立剩食供需平台，供應陪讀學童、老人共餐所需，也達成惜食功能。協會引述聯合報願景工作室報導指出，根據亞太糧損資料庫數據，2011年台灣總食物損耗達373萬噸，相當於平均每人年損耗158公斤，也就是每人每天大約損耗一個便當的食物。若光論家戶每天浪費的食物，用高90公分、容量155公斤的廚餘桶裝，一天共可堆成60座101大樓。量販超市一年也至少丟棄46萬噸食物，其中以水果、蔬菜、海鮮、肉類為最大宗，數量約可作成10億個便當，可供34萬名弱勢學童每天吃兩餐吃四年。基督教救助協會秘書長夏忠堅指出，協會多年來共設置211班弱勢學童課後陪讀方案，明年起更將發展陪讀班營養晚餐專案，讓資助的2860位國中小學童都能有晚餐可吃。計畫將在各都會區逐步設置可容納生鮮的倉儲與物流系統，並在各陪讀班設置簡易廚房，及時烹煮量販賣場原本預備拋棄的食物，好省去各班須募款買菜的負擔。基督教救助協會社會服務處長張謙方表示，目前協會計畫先在中部設置中央廚房，並設置包括冷藏、冷凍功能的倉儲空間，把從公有市場等處收集來的食材煮成便當，供應給當地十幾處陪讀班學童及獨居老人晚餐。張謙方表示，若此熱食物流設計實施成熟，未來就可再推廣到其他縣市陪讀班廣到其他縣市陪讀班?
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