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林輝煌說,東北米雖與多數台灣米同屬粳稻,但由於培育品種不同,加上種稻方式、氣候、土壤、水質不同,口感也不一樣。東北粳米比較粗短,煮出來口感綿軟,但台灣蓬萊米煮起來多具備「黏彈性」,接近日本米口感。花蓮縣富里鄉農會推廣股股長林輝煌說,如同花東縱谷的稻米已成 為品質保證,大陸東北米產量多、品質優,漸朝有機農業發展,稱得上對岸最出色的稻米產區之一,甚至成為大陸稻米的代名詞,常被拿來和台灣米相提並論。
一般常吃的白飯,可依米質特性分為粳米、秈米。大陸常見的東北五常米、珍珠米、江蘇圓米,以及台灣 的益全香米、新香米、「台粳系列」等,都屬於粳稻。兩廣、福建則多種秈稻,台灣的秈米則有號稱秈米王牌的「台中秈10號」。
中國大陸幅員遼闊,從北到南都有種稻,光品種就有數十種。和多數台灣米同屬粳米(蓬萊米)的「東北米」,堪稱大陸招牌米,常被拿來和台灣米PK。整體而言,東北米口感軟硬適中,台灣米則帶有「日系血統」,吃起來接近 日本米,各有愛好者。
旺報【記者陳怡君╱台北報導】
天涯論壇常出現「東北米和台灣米PK文」,比較到底哪種米好吃,兩種米各有所好。大陸網友多認為,南方人普遍吃得慣台灣米,若是從小生長在東北的東北 人,恐怕就吃不太慣台灣米的「黏」,更不要說秈米等南方米。
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