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聯合報系願景工作室日前推出「飲食革命:食物零浪費」系列,凸顯民間近年對生鮮、熟食的惜食行動,引發各界關注。過去以發放乾糧為主的基督教救助協會1919食物銀行表示,將於明年起與賣場超市等合作建立剩食供需平台,供應陪讀學童、老人共餐所需,也達成惜食功能。協會引述聯合報願景工作室報導指出,根據亞太糧損資料庫數據,2011年台灣總食物損耗達373萬噸,相當於平均每人年損耗158公斤,也就是每人每天大約損耗一個便當的食物。若光論家戶每天浪費的食物,用高90公分、容量155公斤的廚餘桶裝,一天共可堆成60座101大樓。量販超市一年也至少丟棄46萬噸食物,其中以水果、蔬菜、海鮮、肉類為最大宗,數量約可作成10億個便當,可供34萬名弱勢學童每天吃兩餐吃四年。基督教救助協會秘書長夏忠堅指出,協會多年來共設置211班弱勢學童課後陪讀方案,明年起更將發展陪讀班營養晚餐專案,讓資助的2860位國中小學童都能有晚餐可吃。計畫將在各都會區逐步設置可容納生鮮的倉儲與物流系統,並在各陪讀班設置簡易廚房,及時烹煮量販賣場原本預備拋棄的食物,好省去各班須募款買菜的負擔。基督教救助協會社會服務處長張謙方表示,目前協會計畫先在中部設置中央廚房,並設置包括冷藏、冷凍功能的倉儲空間,把從公有市場等處收集來的食材煮成便當,供應給當地十幾處陪讀班學童及獨居老人晚餐。張謙方表示,若此熱食物流設計實施成熟,未來就可再推廣到其他縣市陪讀班廣到其他縣市陪讀班?
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